4. Úticél: Cortado Madridban
A cortado a spanyol cortar szóból ered és vágott-at jelent. A név arra utal, hogy a tej áthasítja az eszpresszó intenzitását, csökkentve annak savasságát, de megőrizve a kávé aromáját. A tökéletes alternatívája a sima eszpresszónak, mivel 1:1 arányban tartalmaz tejet és kávét. Viszont ne lepődj meg, ha a spanyol kávézókban kevesebb tejjel készítik.
Hol próbáljuk ki a cortadot?
Feliz – otthonos kis hely a mozgalmas spanyol fővárosban. Neve nem véletlenül jelent boldog-at, mivel a baristákon látszik, hogy a szenvedélyüknek élnek.
El perro de Pavlov – hangulatos hely újrahasznosított bútorokkal, ahol valódi szakértelemmel nyúlnak hozzá a világ különböző kávékülönlegességeihez. Cortadojuk mellett színes chai teáikról is híresek, úgyhogy ha Madridban jársz, azt sem érdemes kihagynod.